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Lauchtorte á la Christoph

Zutaten: Curry 20 dag (200 g) Mehl glatt 10 dag (100 g) Butter 3 Eier 20 dag (200 g) Zwiebel 80 dag (800 g) Lauch (= Porree) 10 dag (100 g) Speck 20 dag (200 g) Schinken 1/4 l Süßrahm 10 dag (100 g) Mozarella

Zubereitung: Mürbteig mit einem Ei, Butter und Mehl zubereiten 20 Minuten kühl rasten lassen damit eine Tortenform auskleiden hellbraun vorbacken und auskühlen lassen während dessen Zwiebel fein hacken Lauch ringelig schneiden Speck kleinwürfelig schneiden, in eine Pfanne geben, auslassen Zwiebel und Lauch darin zuerst glasig rösten und dann kurz dünsten den feingehackten Schinken daruntermischen würzen (Salz, Pfeffer, etc.) auf dem Mürbteigboden verteilen mit geriebenem Käse und Eiern verrührten Rahm auf die Torte gießen bei 200 Grad backen, bis das Rahmgemisch stockt und Farbe bekommt.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	3
Anlass?	Mittagessen
Autor?	Christoph Gratl, Student an der Uni Graz

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