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Baileys Muffins

Zutaten:
  • 2 Eier
  • 80g Zucker
  • 1TL Vanillezucker (entspricht etwa 1 Päckchen - Anm. von Cat)
  • 12 EL neutrales Pflanzenöl oder flüssige Butter
  • 120ml Baileys
  • 150g Mehl
  • 1,5-2 TL Backpulver (entspr. etwa 1 Päckchen - Anm. Cat)
Kochbuchbilder/baileysmuffins-ok.jpg
Zubereitung:
  • Muffinsform einfetten und kühl stellen
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen
  • Eier schaumig schlagen und mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Baileys glatt rühren
  • Mehl und Backpulver darauf sieben und so unterheben, dass der Teig feucht ist und keine Klumpen hat
  • in die Form füllen und etwa 15-20 Minuten backen
Kochbuchbilder/baileysmuffins2-ok.jpg

Schwierig? Echt nich' schwer         
Personen? 3,4
Anlass? zwischendurch, Kaffeetrinken
Autor? Tina, Studentin an der FH Nürnberg

Tipps: Tipp von Cat: Masse reicht für etwa 15 Muffins. Wer kein Baileys hat - die Billigvariante geht auch.