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Fantakuchen

Zutaten:
    Für den Bodenteig:
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Fanta oder O-Saft
  • 1/2 Tasse Speiseöl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
    Für den Belag:
  • 1 1/2 Becher süsse Sahne/Schlagsahne
  • 1 1/2 Becher Schmand oder Sauerrahm
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Dosen Mandarinen
  • Kakaopulver oder Zimt
Kochbuchbilder/fantakuchen-ok.jpg
Zubereitung:
  • Zutaten für den Bodenteig in einer großen Kaffeetasse abmessen
  • zusammen mit den Eiern und dem Backpulver/Vanillezucker in eine Schüssel geben
  • das Ganze mit einem Handrührgerät (zur Not geht auch ein Schneebesen) vermischen, bis es keine Klümpchen mehr gibt
  • Teigmasse entweder auf eingefettetes Backblech oder in eine Auflaufform geben
  • Teig nun im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200 Grad backen
  • in der Zwischenzeit den Belag machen
  • süsse Sahne steif schlagen
  • Schmand bzw. Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker dazu
  • das Ganze weiterschlagen
  • am Schluß die Mandarinen unterheben
  • Bodenteig aus dem Ofen nehmen und erstmal abkühlen lassen
  • Kuchenbelag gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen
  • am Schluss das Ganze mit Kakaopulver oder Zimt bestreuen
  • den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit der Belag fest wird
Kochbuchbilder/fantakuchen2-ok.jpg

Schwierig? Echt nich' schwer         
Personen? 6-8
Anlass? Kaffeetrinken
Autor? Tanja von der Georg-Simon-Ohm-FH in Nürnberg

Tipps: Anstatt Fanta oder O-Saft kann man auch den Saft der Dosenmandarinen nehmen.