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Raffaelo-Eis

Zutaten: 1 Liter Milch 200 g Zucker 50 g Kondensmilch 3 Eier (davon das Eigelb) Süßstoff (flüssig) 500 g Kokosmilch 250 g Kokosraspeln
Zubereitung: Milch, Zucker und Kondensmilch aufkochen Kokosflocken in Kokosmilch einweichen Milchmasse und Eigelb zur Rose abkochen*) Süßstoff dazugeben, mixen und abkühlen Kokosmilch dazugeben, mixen und gefrieren

Schwierig?	Aufwändiger, aber nicht schwer
Personen?	5
Anlass?	Nachtisch
Autor?	Sonja Salman aus Cairo/ Ägypten

Tipps:

*) Hinweis von Cat: da ich auch nicht wusste, was dieser Ausdruck bedeutet, hab ich mal nachgeschaut: "zur Rose abkochen" bedeutet, die Masse unter ständigem Rühren auf schwacher Flamme auf etwa 80 bis 85 Grad zu erhitzen, so dass das Eigelb bindet, die Masse aber nicht gerinnt. Die Masse wird dicklich und auf der Oberfläche bildet sich eine Rose, die man sofort erkennen soll. (Ich werde das demnächst mal ausprobieren ;-))