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Studenten-Apfelstrudel

Zutaten: 3 kleine Äpfel oder 1 - 2 große, etwas mehlig ist perfekt 1 Pkg fertiger Blätterteig ca. 10 dag Semmelwürfel (kaufen oder 2-3 alte, harte Brötchen zerschreddern) ca. 5 dag Butter (oder Thea - kein Öl!) etwas Milch 2 Eier Salz, Zucker, Zimt Optional: Rosinen Man sollte auch ein Backblech haben

Zubereitung: das Lästigste zuerst: Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen danach in kleinere Stücke zerheckseln (kleiner Tipp: kostet eine der geschälten Schalen, dann wisst ihr, wieviel Zucker ihr ca. benötigen werdet) Rohr vorheizen (200° C) Butter in eine kleine hitzefeste Schüssel geben und zum Zerlassen gleich ins Rohr stellen Semmelwürfel in eine Schüssel und etwas Milch dazugeben damit die Würfel aufweichen Es soll matschig werden, aber kein Brei! bisschen warten dann von den Eiern das Eiweiß und 1 Dotter hineingeben, den anderen braucht man später gut durchrühren und danach eine Prise Salz, die Butter (schon zerlassen?), eine gute Portion Zimt, die zerstückelten Äpfel und Zucker, je nach Süße der Äpfel, hinzugeben Optional die Rosinen - der Eine mag's, der Andere nicht nochmal ordentlich durchrühren Blätterteig ausrollen und aufs Blech legen (wer braucht scho Geschirrtücher für Strudel - tztztz) ein drittes Mal die Fülle durchrühren (jetzt ist sicher auch das Aroma des Zimts in den Semmelüberresten) dann der Länge nach mittig auf den Blätterteig (ähnlich wie beim Zigaretten rollen) die Seiten jetzt über die Fülle schlagen, dass sie sich schön überlappen und die Enden nochmals unter den Strudel abknicken jetzt noch mit einem Pinsel (oder einem kleinen Löffel) den leicht verquirlten Dotter auf den Strudel streichen etwas Zimt drauf und bei 200° im Rohr goldig backen ;) Zum Schluss: im warmen Zustand leicht bezuckern, dann hält der Zucker besser

Schwierig?	Man sollte schon mal gekocht haben
Personen?	4
Anlass?	Kaffeetrinken
Autor?	Franz "PyroTFD" :-) aus Leobendorf in Österreich

Tipps:

Dies ist ein Rezept der Kategorie "Ah, ich hab ja noch..." und deshalb kann dieser Apfelstrudel nicht mit einem "Original Wiener Apfelstrudel" mithalten - aber er ist gut :) Ist es gegenüber dem Strudelteig ein wenig zuviel Fülle geworden, einfach den Teig vorsichtig in die Länge ..ähm.. Breite ziehen! Tipp von Stan (aus dem Gästebuch): Schmeckt besonders gut mit Vanilleeis!