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Blumenkohlsuppe

Zutaten: 1 Blumenkohl Wasser Kartoffelpüreepulver 1 Packg Sahne (200ml) 1 TL Salz, Muskat, Brühwürfel
Zubereitung: Blätter vom Blumenkohl schneiden, Strunk rausschneiden, restlichen Blumenkohl grob zerteilen. Strunk und Blumenkohl in 1,5 L Wasser mit Salz weichkochen. Strunk rausnehmen, Blumenkohl zerdrücken Sahne dazu, dicken mit Püreeflocken. Abschmecken mit Muskat und etwas Brühwürfel.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	4
Anlass?	Mittagessen
Autor?	Jörg Welter aus Frechen (bei Köln)

Tipps:

Der Strunk wird nie ganz weich gibt aber Aroma. Als "Fleisch"-Einlage geht gewürfelter Kochschinken, der kurz in der Suppe erwärmt wird. Tipp von Cat: Die Suppe geht schnell und ist lecker. Allerdings sollte man am Ende noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Außerdem wird es glaub ich besser, wenn man den Blumenkohl nicht komplett zerdrückt (wie ich), sondern einige kleine Röschen übrig lässt. Gut passen dazu Knuspercroutons.