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Gemüsecurry mit Kokosmilch und ZitronengrasZutaten:
- 9 Knoblauchzehen
- 90g Ingwer
- 450g Kartoffeln
- 300g Zucchini
- 1 Bündel Zitronengras
- 240g Auberginen
- 240g Blumenkohl
- 150g Bohnen
- 6 TL Currypaste
- 1800ml Kokosmilch
| | Zubereitung:
- Knofi und Ingwer würfeln
- Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Blumenkohl, Bohnen kleinschneiden
- Knofi und Ingwer mit der Currypaste und der Kokosmilch 5 min. kochen
- Zitronengras und alles andere Kleingeschnittene dazu
- kurz kochen
- Zitronengras rausnehmen
- fertig!
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Schwierig? | Man sollte schon mal gekocht haben | | Personen? | 3-6 | Anlass? | | Autor? | Theresa aus Essen |
Tipps: | Als Beilage eignet sich besonders gut Reis! Das Rezept kommt aus Lateinamerika |
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