Was Großes

Was Suppiges

Was Salatiges

Was Besonderes

Was Süßes

Was Trinkbares

Von A bis Z..

Neueste zuerst

Rezeptbrief-
kasten

Tell a friend

Schweinefleisch überbacken mit würziger Panade

Zutaten: ca. 300g Minutensteaks oder Lende vom Schwein Olivenöl zum Anbraten Salz, Pfeffer etwa 150ml klare Brühe Für die Panade: 1 Ei Semmelbrösel Parmesankäse Salz, Pfeffer 2 EL Senf 3 EL saure Sahne 3 EL süße Sahne Kresse und/oder andere Kräuter Worchestersauce

Zubereitung: Steaks kurz und scharf in Olivenöl anbraten dann mit klarer Brühe ablöschen Sahne dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann etwa 10 Min. vor sich hin blubbern lassen. Währenddessen die Panade zubereiten. Dafür in einer Schüssel die saure Sahne, süße Sahne, Senf, Semmelbrösel, Parmesan und Gewürze und Kräuter miteinander vermengen, sodass eine zähe Masse entsteht. Dann von der Pfanne mit den Fleischstückchen fast die ganze Soße abschöpfen und auf die Fleischsteaks die Panade verteilen. Dann nochmal für etwa 10 Min. in den vorgeheizten Ofen bei 250°C. Die abgeschöpfte Soße noch mit etwas Worchestersoße, Salz und Pfeffer würzen. Ggf. mit Soßenbinder andicken.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	2-3
Anlass?
Autor?	Cat

Tipps:

Noch besser schmeckt es, wenn unter die Panade etwas zum Überbacken kommt, z.B. Palmenmark, grüner Spargel, Scheiben von Süßkartoffeln o.ä.