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Rotbarsch mit Orangenfilets und ParmesanZutaten:
- 2 Rotbarschfilets
- 1 Orange
- 200g frischer Parmesan
- 6 Cocktailtomaten
- 1 EL Honig
- Butter zum karamellisieren
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- Filets trocken tupfen und kurz und scharf anbraten
- Orangenfilets auslösen und auf dem Rotbarsch verteilen
- etwas Salz, groben Pfeffer und Parmesan darüber geben
- im vorgeheizten Backofen (ca. 180°) 10 min. fertig garen
- in einer Pfanne etwas Butter und den Honig leicht karamelisieren lassen und die Tomaten zugeben (ca. 2 min.)
- salzen und pfeffern...anrichten und genießen
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Tipps: | Den Rotbarsch beim Fischhändler filetieren lassen. Anstatt Orangen kann man auch Feigen nehmen. |
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