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Fischfilet in Sesamkruste

Zutaten: Pangasius oder neutrales Fischfilet (z.B. Victoria Seebarsch, Seelachs o.ä.) Bratfischwürzer Salz 1-2 Eier Sesamkerne Sesamöl oder Margarine (hocherhitzbar) zum anbraten Kartoffeln 1 Blumenkohlkopf oder 1 Brokkoli Sauce Hollandaise (z.B. Fertigsauce von Thomy) etwas Milch Kräuter Semmelbrösel etwas Butter zum Rösten der Brösel

Zubereitung: Fischfilet (aufgetaut!) mit Bratfischwürzer und etwas Salz würzen Ei aufschlagen Fisch darin wälzen, dann in Sesam wälzen nun das Fischfilet goldbraun (ca. 10-15 Min. auf mittlerer Hitze) in Öl oder Margarine anbraten dazu gekochte Kartoffeln oder Kartoffelspalten reichen für den Blumenkohl/ Brokkoli jeweils den kompletten Kopf in einem ausreichend großen Topf mit ausreichend Wasser kochen (Blumenkohl etwa 10 Min./ Brokkoli etwa 7 Min.) Salz dazu dann die Sauce Hollandaise erwärmen dann mit Kräutern und Milch verfeinern zuletzt die Semmelbrösel einige Minuten in heißer Butter rösten und über den Blumenkohl oder Brokkoli geben.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	3-4
Anlass?
Autor?	Uschi Barthel

Tipps:

Dauert etwa 1 Stunde, reine Kochzeit etwa 1/2 Stunde. Tipp von Cat: Ich habe dazu Kartoffelbrei und eine Senf-Thymian-Sauce gemacht. Dafür 2 EL Mehl in Margarine anschwitzen. Mit etwa 0,1l trockenem Weißwein aufgießen und etwa 0,2 l Wasser dazugeben. 3 gr. Prisen klare Brühe, 2 EL süßen Senf, 2-3 EL mittelscharfen Senf, einige Spritzer Worcestersauce, einige Spritzer Sojasauce dazu. Mit Salz und Pfeffer sowie Thymian, TK-Petersilie, Zitronengras aus dem Gewürzglas und gerebelten Basilikum abschmecken. Sehr lecker!!