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Mexikanischer Kartoffelsalat

Zutaten:
  • ca. 6-8 große Kartoffeln
  • 1 mittlere Dose Mais
  • 1 kleine Dose Kidneybohnen
  • 1 kleine Dose Chillibohnen
  • 1-2 Zwiebeln
  • Salz, Peffer, Curry
  • klare Brühe für das Kartoffelkochwasser
  • Margarine
Kochbuchbilder/mexikokartoffelsalat-ok.jpg
Zubereitung:
  • Kartoffeln schälen und nicht zu weich in Wasser mit etwas klarer Brühe kochen
  • abkühlen lassen und in Scheiben schneiden
  • Mais und Bohnen abgießen und zu den Kartoffeln geben
  • Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Margarine goldbraun anbraten
  • zu dem Salat geben
  • alles gut mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken
  • Fertig
Kochbuchbilder/mexikokartoffelsalat2-ok.jpg

Schwierig? Ganz easy         
Personen? 6
Anlass? 
Autor? Cat

Tipps: Geht sehr schnell und ist eigentlich aus der Not entstanden, dass ich einen Salat machen wollte und genau obige Zutaten im Hause hatte.