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Himbeerhütchen

Zutaten: 50 g Butter 100 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 Prise Salz 2 Eier 1 Pck. Vanillepuddingpulver 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver Konfitüre (Himbeer oder was ihr gerade eben dahabt...)

Zubereitung: Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz weißschaumig schlagen. Eier einzeln dazugeben und kräftig unterschlagen. Puddingpulver mit Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterrühren. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten, diesen eine Weile kühl stellen. Teig danach zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen, je eine Mulde eindrücken. Himbeerkonfitüre gleichmäßig in die Mulden geben. Die Plätzchen je Blech ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?
Anlass?
Autor?	Psychologiestudentin Elanor aus Mannheim

Tipps:

Macht die Kugeln wirklich KLEIN und legt sie weit auseinander! Erstens werden sie nochmal größer wenn man die Mulde reindrückt und sie gehen nochmal kräftig auf...