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Zimtsterne

Zutaten:
  • 5 Eier, davon das Eiweiss
  • 500 g Puderzucker
  • 300 g Mandeln, gerieben
  • 200 g Haselnüsse
  • 3-4 TL Zimt (gehäufte TL)
  • 2-3 EL Zitrone
Kochbuchbilder/zimtsterne-ok.jpg
Zubereitung:
  • Eiweiß zu Schnee schlagen, Puderzucker dazusieben.
  • Etwa eine Tasse rausnehmen und beiseite stellen.
  • Mandeln, Haselnüsse, Rest des Eischnees, Zimt und Zitrone zu einem Teig mischen, kühl stellen.
  • Dann Sterne ausstechen (am besten Teig auf eine Lage Frischhaltefolie legen, die Teigrolle und auch die Förmchen vorher in Folie einwickeln, der Teig pappt ganz schön.
  • Die Sterne mit dem Rest Eischnee bepinseln, dann bei 160 Grad für 20 min in den Backofen.
  • Man muss ein bisschen gucken, dass der Eischnee obendrauf NUR NICHT braun wird.
  • Dann über Nacht auskühlen lassen.
Kochbuchbilder/leeresgif.gif

Schwierig? Man sollte schon mal gekocht haben         
Personen? 
Anlass? 
Autor? Psychologiestudentin Elanor aus Mannheim

Tipps: Mit den übrig gebliebenen Eigelben kann man zum Beispiel die Champagnerplätzchen backen...