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Original Schweizer Käsfondue SteakZutaten:
- 2 kleine Schweineschnitzel
- 2 normale Tomaten (oder eine Fleischtomate)
- 2 mittlere Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 500g geriebenen Käse z.B. Emmentaler
- 1 Pariser Brot ca 50-60cm lang
- 1 Flasche guten Bordeaux rouge ab 13% Alc.
- Olivenöl
- gemahlene extrasuperscharfe Chillis (extra hot)
- etwas Salz und Pfeffer (u.a. auch Paprika)
- Fonduekächeli!
| | Zubereitung:
- Kupferpfanne oder Fonduekächele mit Olivenöl erwärmen
- die zerkleinerten Zwiebel erhitzen bis zur schwachen Gelbfärbung.
- Dann Schweineschnitzel in feinen schmalen Streifen schneiden, hinzugeben und auch den zerkleinerten Knoblauch.
- Tomate(n) schälen, zerquetschen und auch hinzufügen.
- Jetzt wird langsam (!) der Käse hinzugefügt unter ständigem Rühren.
- Dabei immer wieder etwas Bordeaux hinzugeben (im Ganzen ca. 0.2l).
- Die ganze Pampe mit den obigen Gewürzen abschmecken und darauf achten, daß sich der Käse gut verrührt. Zuletzt muß es schöne lange Käsfäden am Kochlöffel geben!
- Das Fonduekächele später zum Essen auf eine Regeaut (???) stellen und auf kleiner Flamme die „Kässuppe“ beim blubbern halten.
- In tiefen Tellern mit frisch aufgebackenen Bagettebrot genießen.
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Schwierig? | Echt nich' schwer | | Personen? | 2 | Anlass? | | Autor? | Jo aus Schwaben |
Tipps: | Dazu empfehlen wir den restlichen Bordeaux der unter der Sonne Südfrankreichs besonders gut dazu schmeckt. Dieses Essen entstand beim Sommerurlaub 92, sollte eigentlich ein echter Sub werden, doch man kann ja nicht 80% vom gekauften Käse verfallen lassen - schwäbische Ordnung! |
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